痛风饮食“三多三少一禁忌”

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现如今,痛风已经成为一种常见的疾病,当我们的家庭成员中有痛风患者时,全家人都会忧心忡忡,不知道怎么办才好。

1,痛风患者分布人群

20 世纪 80 年代初期 , 中国男性 HUA 的患病率为 1.4%, 女性为 1.3%。 90 年代中期以后 , 男性HUA患病率为 8.2% ~ 19.8%, 女性为 5.1% ~ 7.6%。 10年间我国 HUA患病率平均约增加了 10倍。根据近年来各地 HUA患病率的报道 , 保守估计目前我国约有 HUA者 1.2亿 , 约占总人口的 10%, 多见于40岁以上,高峰年龄50~59岁,女性几乎都在绝经后发生 , 但近年来 HUA的发病年轻化趋势加剧。

2,痛风的高发主要与以下几种因素相关

1.性别因素:男女发病比例为20:1,而且,女性患痛风几乎都是在绝经以后。2.年龄因素:年龄大的人比年轻的人易患痛风,发病年龄约为45岁左右。3.体重因素:肥胖、营养过剩的人比营养一般的人易患痛风。

4.职业因素:企事业干部、教师、私营企业主等社会应酬较多和脑力劳动者易患痛风。

5.饮食因素:高蛋白高嘌呤、贪食肉类的人比素食的人易患痛风。

6.饮酒因素:酗酒(特别是啤酒)的人较不饮酒的人易患痛风。

7. 生活因素:劳累、受凉的人易患痛风。

8. 药物因素:(如利尿剂)等的人易患痛风。

3,尿酸高(痛风)饮食控制

饮食是尿酸高(痛风)患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源,尿酸主要是从饮食中核苷酸分解而来。约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言,内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。如果血尿酸高,嘌呤高,痛风就形成了一个反应链。因此得了尿酸高(痛风)不能吃什么和能吃什么就相当重要,患者必须在.尿酸高(痛风)治疗的同时,一定要注意.尿酸高(痛风)饮食的问题。下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值,供读者关于.尿酸高(痛风)饮食的参考(每100克中/毫克 ):

 1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品:推荐食用
精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。
2、每100克中嘌呤含量<75毫克的食品:适量食用
芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品:痛风病人在病情发作少吃或不吃。
扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
4、每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品:痛风病人最好长期少吃或不吃。
胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160~400mg 。
痛风患者除了尽量吃嘌呤含量较少的食物外,饮食上还应牢记“三多三少一禁忌”。
(1)多饮水,少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多饮白开水可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。
(2)多吃碱性食物,少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡。碱性食物:1.蔬菜、水果类;2.海藻类;3.坚果类;4.发过芽的谷类、豆类。酸性食物:1.淀粉类;2.动物性食物;3.甜食;4.精制加工食品,如白面包等;5.油炸食物或奶油类;6.豆类,如花生等。

(3)多吃蔬菜水果,少吃动物肝脏。多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃动物肝脏有利于控制热量摄入,限制体重、减肥、降有害血脂。
(4)忌酒,因酒精中含有嘌呤,在体内代谢生成尿酸,此外乙醇代谢产生的乳酸,可抑制肾脏对尿酸的排泄,进而使血尿酸增高,  尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止。
注意事项
饮食中合理控制碳水化合物的摄入,蛋白质的摄入应以植物蛋白为主,有肾脏病变者应采用低蛋白饮食。动物蛋白可选用不含核蛋白的牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分。饮食控制原则采取“三低一高”,即低嘌呤或无嘌呤饮食、低热量摄入、低盐饮食和大量饮水。痛风是种生活疾病,除了饮食上的护理外,还有必要养成好的生活习惯,有规律的生活,避免引起病情的发作因素,这样才能够早日摆脱病痛的折磨,恢复健康身体!

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